史上最详 细的餐厅装修设计方案一文讲

 定制案例     |      2019-05-12 00:26

  史上最详 细的餐厅装修设计方案一文讲秒速时时彩在餐饮竞争如此激烈的今天,餐饮行业的比拼早就已经不仅限于产品和服务层面了,环境格调的作用也越来越重要。而要想在环境格调层面取胜,恰到好处的装修就尤为重要。

  下面笔者就以深圳的一家牛肉火锅店为例,来讲解餐厅该如何进行餐厅环境的营造。

  潮汕牛肉火锅最传统的店面是大排档,其中大部分店面往往都不太注重餐厅环境的营造,导致消费者对于潮汕牛肉火锅店印象最深的,可能只是牛肉的口感和小锅烫肉的用餐方式,而绝不可能是餐厅环境。

  于是,我们要打造的这家深圳牛肉火锅店从一开始就打算要在用餐环境上多花心思以突出自己的独特性,毕竟用餐环境如今早就变成品牌吸引力的一个重要指标。

  加强审美效果,并提高其功能、经济价值和社会效益,并以环保为设计理念。这里着重谈一下卷材装饰,随着工业的发展,可用来装饰墙面的卷材越来越多,如:塑料墙纸、墙布、玻璃纤维布、人造革、皮革等。 这些材料的特点是使用面广,灵活自由,色彩品种繁多,质感良好,施工方便,价格适中,装饰效果丰富多彩,是室内设计中大量采用的材料。

  接下来,笔者将从商圈和消费层次的角度,分析和推导出牛肉火锅店面的装修风格,为其寻求差异化呈现。

  在笔者看来,餐厅的装修定位由商圈决定,因此,首先就要注重整个商圈对于装修设计的定位引导。

  车库装修注意事项:1、防潮:车库装修第一个需要解决的问题就是防潮。2、采光:另一个在装修车库时需要解决的问题就是采光。3、空气:一般来说,车库大多比较闷,通风有不理想,因此在对车库进行装修的时候最好安装上换气设备。4、木材:一部分人在对车库进行装修的时候喜欢使用木材,认为木材原生态的纹理让人觉得特别的舒坦。5、高度:车库的高度是存在一定的要求的。松堡王国刘娟直言,为了避免渠道冲突,品牌正规网购平台中与实体店相同产品的价差最多也就在3至5个点。但在非正规平台中,同系列同款产品的价差有时可至20%-30%,他们能把价格压低或因为是仿制品制作成本低,或因为是从2、3线代理商处拿货直接网销,开店、人工和售后成本低。故此,刘娟认为,如网上产品价格与实体店相差甚远,很可能有问题,一旦购买钱是省下了,但后面的麻烦事肯定少不了。

  店面周围环靠的都是高档社区,属于闹中取静的地段,单客消费能力高。

  2019款全新一代起亚K3将于5月16日正式上市,此前在上海国际车展上官方正式公布新车的预售价为10.58-13.38万元,新车将搭载1.5L、1.4T和...[详细]

  店面坐落在坡地一楼,实际为二楼,地下停车场,门前有步行通道,环境开阔且相对安静。

  从上述几点可以推导出适合火锅店的装修风格:餐厅以大气雅致为主调,注重菜品质量和环境品质,满足周围高档社区消费诉求,可利用交通优势和用餐环境引导随机人群消费。

  整栋大楼为底商+公寓的建筑设计,框架结构的柱子大而多。餐饮人在拿大店面的时候都会遇到类似情况,看起来面积很大,实用面积却很少。于是,在安排座位的时候,我们就把4人桌、6人桌、4+2桌等模块化处理,找出柱子的排布规律做配套植入,充分利用场地,使得座位摆放整齐又有规律可循,方便服务人员划定区域。

  装修价格问题。如房地产经营者未在销售现场公开装修价格、装修预算明细,装修报价和实际装修用材的价格相差悬殊,将公摊面积费用计入装修价格,以各种名义收取不必要的费用等。

  一般底层商铺的天花管道都非常杂乱,一旦天花全部吊顶,整个层高给人的感觉又非常压抑。于是,我们在管道不多的地方尽量利用原顶的高度优势,预留空调等设备。

  在管道多的地方设置成包厢,天花吊顶后藏隔音棉,围合包厢的同时保证用餐安静。试想一下,吃饭的时候突然一阵冲水的声音,会不会让各位客人面露尴尬。重点是厨房位置还需要顾及管道,方便给排水和排污,以及考虑餐具回收、送餐通道的划分等多个方面。

  这里除了牛肉火锅,还有现场调酒和烧腊、烧烤的提供,几个板块要相互穿插服务共享。服务动线的设计要方便快捷,降低服务员的工作强度。

  根据牛肉火锅店的用餐习惯,包厢点烧腊的次数比散台多,而且要求先上,所以我们把烧腊明档放在靠近包厢的区域和门店入口,缩短服务包厢的动线,而且附近小区的住客随手买个烧腊,也很方便就可打包回家。

  但是,经营者不明码标价、虚构原价、不履行价格承诺等行为依旧严峻。如有房地产经营者未在销售现场公开装修价格、装修预算明细,装修报价和实际装修用材的价值金额相差悬殊,将公摊面积计入装修价格,以各种名义收取不必要的费用。

  比如现在很多门店的酒水柜一般放在接待台后面,方便服务员从这里拿给客人并登记账单。然而我们在设计的时候,预留了一个单独的冻库存放酒水。

  一是火锅店的冻饮消费量大,靠冰柜不够用;二是避免服务员去吧台拿酒水的时候跟客人买单开票交叉;三是这样使得吧台接待处背景整洁大方,在第一面客区提升了门店的档次。

  嘈杂的环境难以营造高端餐饮氛围。对私密性的营造,我们是这样做的。

  设置形象接待台和烧腊明档。因为门店入口靠近步行街道且周围小区多,我们就在临街一侧只设形象接待台和烧腊明档,传递品牌形象和经营品类,阻隔公共用餐区和室外步行通道的视线,维护用餐时的安全感。很多客人落座之后第一句感慨就是:终于可以轻松坐会了!

  很多门店都喜欢一看到底,营造人多热闹的用餐景象,吸引随机性消费。有时候品牌餐饮可以根据地段做一些调整,满足商圈内消费者的心理需求。

  通高艺术玻璃隔断公共用餐区。公共用餐区以4/6组合的台位为主,我们将空间化整为零。在大部分4人位之间都设立了通高艺术玻璃隔断,形成三面围合的独立用餐区域。这种空间透光不透视,隔音效果良好,客人边吃边聊,得到一种私密性围合。

  黄浦食品厂房装修效果图大全总结出进行厂房装修设计的时候应该需要注意的某些事项:

  加强对高端环境技术及产品的开发和生产以及与当地社会之间的协调合作,通过开展各类环境活动,为社会作出贡献。

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  很多客人喜欢在这个区域用餐,这排散台的电话订座率超过了包厢。前段时间跟他们经理聊天,说这排4人台的红酒销量非常好,客人在这种环境下吃牛肉品红酒,斯文甚是,自在随意。

  很多火锅店的红酒卖不动,因为太热闹不具备红酒的氛围和潜在驱动力。传统认为火锅就是搭配啤酒,特别是川式火锅。但在痛风症状开始年轻化的时代,餐厅要懂得让客人改变搭配模式,通过营造气氛引导客人,自然单客消费增长。

  包厢区域做成多功能联通性质。包厢区域设计却反其道行之。我们把店面中最不规整、柱子最大的区域都设置成包厢,做成多功能联通性质,多种组合满足不同人数的用餐需要。没有窗户,在靠通道的一侧设计成大面落地玻璃,保证包厢里面的通透感。

  散台客人不多时,包厢内外没有明显的界限,通透大气。如果想用餐时隐秘一点,放下帘子便可得到自己的一方天地,其间灯光点缀,即刻体验到会所式的私人宴请氛围。

  海信壁挂式空调,小身躯大能量,海信不等距贯流风扇设计,优化风道,大力降低风阻。四维立体送风,降温均匀快速。700m/h循环风量,全屋速冷更迅速。且支持室内外机智能双自清洁,通过降温结霜-渗透包裹-膨胀剥离-快速融化-智能烘干智能五步,全面清洁。

  大的门店会有死角,这些地方摆放散台服务很难到位,这些区域一般都相对靠内,相对安静,设计成包厢在经营时可以避免服务死角,把不好用的地方变成消费区,提高坪效

  灯光氛围跟亮起来是两码事。很多牛肉火锅店都是一亮到底,那种均匀的照明效果对于菜品卖相毫无提升作用。如果大店面也采用这种灯光模式,装修再高档也是农家乐的感觉,消费档次无从体现。

  这家店靠近高档小区,晚餐和宵夜的经营时间较长,我们设计时主要采用点射光源为主,并实行局部侧光灯带的照明方式,分区重点照明和泛光照明。

  所有桌子上和有艺术品陈列处均采用按角度投射的方式照射。这样菜品无论何时上桌都是鲜嫩的既视感,整个空间的明暗层次也会比较活跃,可提升客人的用餐兴致。

  还有的厂房可以明确的划分出设备区与办公区,这样的规划现在比较常见,因为便于管理。那么在设计这样的厂区时一定要掌握好数据与各个空间的紧密结合,同时还要考虑到设备区与办公区的工作距离是流畅以及灰尘、噪音的干扰。家具的选择要与硬装修上的欧式细节应该是相称的,选择深色、带有西方复古图案以及西化的造型的平安家具,与大的氛围和基调相和谐。

  在过道及餐台相连处采用略低照度的泛光照明,对比用餐区而言光线淡雅,弱化服务员站立的存在感,让视觉效果得到舒展。

  此外,我们还在店面家具、软装进场后,在现场调试了几次灯光,力求不仅从室内看,还是到马路对面去观察,在城市里不同的时间段,餐厅的灯光效果都会有所区别。这一点,很多做24小时经营的门店要尤其注意。

  餐厅装修的材料种类不能太多,通过有效搭配就能让整个餐厅视觉丰富。太多种类的材料会加大损耗,浪费装修造价。

  我们这次主要选用了防火板、墙布、水磨石地砖和仿木纹地砖。越是普通常见的材料,越要留意对于色彩和使用位置的把控。在吧台处,选用了黑色石材做吧台和白色石材做背景。

  本来是对比的黑白色,通过灰色墙面融合出黑白灰的效果,加入古铜不锈钢的横向线条感,上方点缀金色吊灯,呈现出贵气的效果。

  很多店面走入误区,一提高端就认为一定要选高档和个性化的材料,觉得用一般材料就不出彩。其实高端靠对比就能出效果,普通材料点缀一两款高档材料在其中,通过搭配,再配合照明效果,充分体现材质质感,也能展现统一的空间效果,营造出高档的氛围。

  密不透风、疏可跑马,是中国画的一个章法。餐厅空间感的塑造也同样如此。在概念设计的时候,我们就定下了简约、开阔、大气的店面格调,并且严格契合整体投资预算。

  这几年的设计趋势是造型越简洁空间越大气。在散台座位多的区域,8人台座位之间的摆放,设计比一般餐厅要紧密一些。吃火锅若人很多的话,坐得太分散不利于就餐,挨着坐还能给大家营造亲近感。而餐厅的过道宽度设置为1.4m。

  根据我们的经验,如果想让这个餐厅看起来空间大气,并且视觉的平铺效果好,必须把公共区过道做到宽绰的感觉。

  不需要纠结宽一二十厘米的过道,这点对于餐厅的空间档次有极大的提升作用。开业之前,投资人跟我说,这个过道太宽了浪费,还不如多摆两个餐位实在。

  2007年,思科以32亿美元的价格收购WebEx,随后,袁征任为思科工程副总裁。在他的带领下,WebEx从最初的10名工程师发展到800多名,收入从0增长到8亿多美元。

  实际上,开业之后,客人进来后评价过道非常开阔,家庭宴请来餐厅都不会显得拥挤。因为前期商圈定位,这个消费层次的客人会需要这样的空间感受。

  复式办公室的空间分布如何从设计上来体现呢?在这两张图中就可以看出——洽谈区在楼上,因为当与客户洽谈时一个相对安静的环境是必不可少的;下面是一个整体的办公空间,没有多余的装饰物。当客户一进门,有什么比认真工作的员工更有说服力的呢!复式办公室的空间分布如何从设计上来体现呢?在这两张图中就可以看出——洽谈区在楼上,因为当与客户洽谈时一个相对安静的环境是必不可少的;整体的办公空间,没有多余的装饰物。当客户一进门,有什么比认真工作的员工更有说服力的呢!

  受潮汕地区传统审美的影响,牛肉火锅很多时候喜欢以深色为主,搭配米黄和金色,这种传统配色无可厚非。

  通过前期的市场调研和定位,我们决定保留传统色调的同时做一些亮色冷色的点缀。餐厅以暖灰色为主,也就是流行的高级灰,配合一部分的米黄墙面。局部通过蓝色墙布的植入,点缀一抹跳跃来打破颜色的单调感。

  8月28日上午,在西安城南的南飞鸿广场14楼,西安朗汇装饰工程有限公司的大门紧锁,人去楼空。聚集在公司门口的,除了正在装修的受损业主,装修公司的材料商和装修工人也损失惨重。有业主称,根据几个要账群目前的统计,有200多户业主的钱没要到,加上欠材料供应商的钱,总共有两千多万元。当日,华商网等多家媒体均对此进行了报道。报道中提到,在一家供应室内装修材料公司上班的王先生说,该公司“滚雪球”式欠账的情况从前年就开始出现,总是以各种借口将部分账留到下月一起报,“雪球”越滚越大。

  最大的亮点来自座椅的扪布,灵感来自于雪花牛肉,既符合餐厅的经营特色又活跃了空间的整体氛围。

  装修过餐厅的人都知道,很多时候看效果都觉得非常漂亮,往往落地就是小龙女变凤姐。当然也是各种因素使然,造价、施工工艺、跟踪服务不到位、材料特性......

  于是,我们从项目评估阶段就开始预计装修概算,或者按投资人的要求做定额设计,尽量避免因为总造价的差别太大而修改设计效果。前期勘查过现场,所有的工艺在图纸上都有详细体现,递交图纸之后再回答施工方关于图纸阶段的各种疑问。

  在施工过程中巡查工地,现场沟通解决问题。对于材料的使用和选择,在做效果图之前就全部到位,包括家具、灯具等软装的款式,效果图就按照已有的材料和资料设计。后期在实施过程中按照时间节点推进项目进度,最后才能按时呈现既定的店面装修效果。

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